Законы эргономики и правила композиции кухни

Для людей, не обладающих профессиональными знаниями в области дизайна интерьера, строительство кухни — настоящая «китайская грамота». Из множества элементов необходимо создать целостную композицию, которая гармонично впишется в пространство. И, что принципиально важно, не погрешить против эргономики, ведь удобство и комфорт — это основа хорошего настроения домочадцев. Азы кухонной архитектуры — в нашем материале.

Эргономика в действии

Кухня — единственное место в доме, где большую часть времени мы движемся. Для человека, который готовит, это помещение превращается в своего рода спортивную площадку: пробежки, приседания, наклоны… Однако вынужденные занятия физкультурой после напряженного рабочего дня далеко не всем по нутру.

В подавляющем большинстве случаев марафон на кухне — удел представительниц прекрасной половины человечества. Не удивительно, что именно дамы — Кристина Фредерикс и Маргарет Шютте-Лихоцки — постарались сделать ее удобной. А произошло это в первой половине XX века, когда женщинам стало тесно в амплуа домохозяек и они начали работать наравне с мужчинами.

Впрочем, вопросами кухонного строительства интересовался даже великий Фрэнк Ллойд Райт, считавший кухню хозяйкиной мастерской, которая должна быть обустроена эргономично, то есть с учетом пропорций и размеров человеческого тела.
Результатом исследований, проводившихся в США и Европе, стала концепция рабочего треугольника. В течение нескольких десятилетий именно она является основой при планировке кухонь. Углы треугольника — это центры активности, между которыми приходится перемещаться: холодильник, мойка и плита.

Лучше всего, если площадь треугольника будет от 4 до 7 кв.м. Холодильник установим на расстоянии 1,2 — 2,1 м от мойки, а плиту — в 1,2 — 1,8 м от нее. Продуманное расположение и эффективная организация всех зон позволят облегчить работу. Ваша кухня перестанет напоминать спортплощадку, и перемещаться в ней будет удобнее.

Рассмотрим правила эргономики для L-планировки на примере кухонного гарнитура «Вальс» от «Кухни Маэстро»:
1. Все должно быть под рукой
Движения между мойкой, плитой и холодильником должны быть минимальны. Между этими зонами расположена рабочая поверхность, где удобно подготавливать продукты. Рядом с плитой и мойкой расположены выдвижные ящики для столовых приборов.

2. Спина не должна уставать!
Двери в нижних тумбах эргономически неудобны, так как не видно все содержимое шкафа.
В выдвижных ящиках, напротив, содержимое хорошо видно и оптимально доступно.

3. Оптимальная высота рабочей поверхности.
Благодаря правильно подобранной рабочей высоте от пола до поверхности столешницы 880–910 мм удобно готовить не нагибаясь.

4. Удобное расположение бытовой техники
L-планировка позволяет разместить много бытовой техники: встроенный холодильник, микроволновую печь, духовку, посудомойку, варочную поверхность, вытяжку. Духовка расположена на уровне груди, из такого расположения удобнее доставать приготовленную пищу.

5. Дополнительное полезное пространство
В L-образной кухне важно эффективно использовать углы. При L-планировке угол не является труднодоступным. Вдвое складывающаяся дверь открывает содержимое навесного шкафа. Благодаря карусели ничто не затеряется в глубине шкафа. Нижняя тумба организована выдвигающейся системой хранения Le-mans (Германия).

Гениальная простота: кухня по линейке

Линейная композиция — классика жанра. В линию выстраивались модули первых кухонных гарнитуров Европы. В нашей стране этот вариант компоновки оставался единственно возможным вплоть до начала 90-х годов. Впрочем, для людей, живущих в домах советской эпохи, она и по сей день актуальна, как и для тех, кому просто не нужен большой кухонный гарнитур.

В линейной композиции шкафчики и оборудование располагаются вдоль одной стены. Это позволяет освободить пространство для передвижений и для обеденного стола. Она оптимальна в помещениях с длиной стены от 2 до 3,6 м. Иначе расстояние между рабочими зонами окажется слишком маленьким или слишком большим.

Наиболее эргономичный способ компоновки элементов такой: холодильник — раковина — плита. На расположенные между ними рабочие поверхности можно выкладывать продукты, разделывать их и составлять посуду.

Редкий экземпляр — кухня в два ряда

Двухрядная композиция встречается довольно редко, как правило, в узких помещениях или если кухня — проходная. Модули устанавливаются вдоль противоположных стен: холодильник на одной стороне, плита и мойка — на другой. Такое размещение наиболее комфортно, хотя можно расположить рабочие поверхности вдоль одной стены, а элементы треугольника — вдоль другой. Удобно, если ширина прохода будет около 1,2 м.

Главное достоинство двухрядной композиции — вместительность: в таком гарнитуре можно уместить большое количество бытовых приборов и необходимых хозяйке шкафчиков. Однако в скромном по площади помещении скорее всего возникнут проблемы с размещением обеденного стола, да и свободного пространства останется немного.

Универсальное решение: L-образная композиция

Композиция в виде латинской буквы «L» подходит практически для любого помещения — и большого, и маленького. Поэтому ее выбирает большинство хозяек, которые хотят не столько новую кухню, как новую комфортную кухню. Все элементы располагаются вдоль двух стен, сходящихся под прямым углом, что позволяет сделать рабочий треугольник ( мойка-плита-холодильник ) компактным и экономит время передвижения на кухне.

«Вершина» рабочего треугольника считается оптимальным местом для мойки (в этой зоне мы проводим 50–60% времени), а «углы при основании» подойдут для размещения холодильника и плиты. L-образная композиция позволяет эффективно использовать площадь помещения и четко разделить даже небольшую кухню на две функциональные зоны: обеденную и рабочую.

Выбирая этот тип планировки, следует задуматься о том, как сделать функциональными и удобными стороны треугольника. Владельцы больших кухонь, не испытывающие необходимости в освоении каждого квадратного сантиметра, могут легко отказаться от щепетильного продумывания. Но что же делать решительному большинству граждан, для которых ценна вся полезная площадь?

Решение доступное: можно оборудовать тумбы двух углов «волшебными шкафчиками» — выдвижными колоннами с корзинами, или встроить в углы шкафы с открытыми полками. На столешницах по сторонам треугольника останется место для небольших электроприборов: пароварки, комбайна, микроволновой печи.

Спиной к стене: П-образная композиция

В композиции в виде буквы «П» мебель и техника выстраиваются вдоль трех стен. Такая планировка хороша тем, что обеспечивает удобный доступ ко всем зонам и свободу передвижений по кухне. Однако расстояние между боковыми крыльями не должно быть слишком большим — на кухне дополнительные сантиметры чреваты потерями сил и времени в процессе приготовления еды.

Считается, что длина стены, у которой устанавливают центральную часть композиции, должна составлять 2,5 — 4 м, а расстояние между параллельными блоками — от 1,5 до 3 метров. Высокие напольные шкафы стоит размещать на концах П-планировки , чтобы они зрительно не разрывали кухню.

Как функциональное решение, если вы запланировали устроить кухню-гостиную , одно крыло П-образного гарнитура можно развернуть к комнате, проведя таким образом границу между зонами. Правда, в этом случае придется пожертвовать несколькими навесными шкафами.

Вершина эргономики — «островная» композиция

Долгое время элементы кухонь организовывались в линейно-пристенную композицию. Эта традиция была нарушена в середине 80-х с появлением «острова» — отдельно стоящего элемента, который дополнил пристенную кухню.

«Островная» кухня — комбинированный вариант построения любого типа, в котором в центр помещается дополнительный рабочий блок. В него можно интегрировать и мойку, и варочную панель, и системы хранения, и морозильную камеру, в общем, все, что вы пожелаете.

«Островная» планировка также наиболее эргономична, функциональна и эффектна. Однако этот тип композиции подходит лишь для просторных помещений площадью от 20 кв. м, ведь только ширина проходов между «островом» и остальными элементами кухни должна составлять не меньше метра.

«Островные» кухни — безусловный тренд последних лет, однако следовать ему могут немногие. Дизайнеры отмечают, что люди, «выросшие» на типовых советских гарнитурах, нередко боятся «островных» кухонь — свободно стоящий в пространстве блок кажется им нонсенсом.

Компромисс: «полуостровная композиция»

Полуостровная композиция — это компромиссный вариант для владельцев просторных кухонь (от 18 кв.м), не готовых к появлению в пространстве отдельно стоящего блока.

«Полуостров» сохраняет связь с пристенной частью гарнитура, примыкая к нему под углом 90. «Место стыковки» подбирается индивидуально. В «полуостров» интегрируют мойку, варочную поверхность или используют его в качестве дополнительной рабочей поверхности или сервировочного столика.

Выбирая кухонный гарнитур, учитывайте характеристики помещения (площадь, расположение дверей и окон, инженерных систем), состав и потребности семьи и роль, которая отводится кухне в доме — больше функциональную и/или репрезентативную.

Облако тегов: дизайн кухни интерьер кухни

Смотрите также:

Имя (Псевдоним):		E-Mail:
Секретный код:		Повторите код:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•