Выбираем где приготовить шашлык

Сочное жареное мясо, ароматные сосиски, рыба, запечённая на огне или овощи с румяной корочкой… Летом блюда, приготовленные на костре, кажутся особенно вкусными. Чтобы пикник удался на славу, важно позаботиться не только о качестве продуктов, но и выбрать нужное устройство для приготовления шашлыка. От того, будете ли вы готовить на мангале, печи-барбекю или в тандыре, зависит и вкус блюда.

Самое простое и распространенное устройство для приготовления шашлыка – мангал. Они бывают разборные стальные, целые чугунные и настольные.

Разборный мангал удобно брать с собой в поход, он занимает мало места в рюкзаке и автомобиле, его легко собирать. Такой мангал представляет собой коробку из тонких листов стали, которая держится на ножках. По мнению специалистов, разборный мангал пересушивает мясо – он плохо держит тепло, уголь и дрова быстро прогорают, из-за чего приходится постоянно махать картонным листом над шашлыком. Мясо пересушивается сверху, а снизу подгорает и даже обугливается.
Нужно быть настоящим профессионалом, чтобы приготовить вкусный шашлык на таком мангале. К тому же после готовки закопчённый мангал придется разбирать, поэтому можно перепачкаться сажей. Такой мангал подходит для тех, кто не слишком часто выбирается на природу и кому пение птиц, свежий воздух и приятное общение гораздо важнее вкусного мяса. Разборный мангал стоит от 400-600 рублей.

Для самых экономных российские производители разработали одноразовый мангал. Он утилизируется сразу после использования. Этот мангал состоит из небольшой ванночки из жаропрочной фольги, которая заполнена углем, пропитанным жидкостью для розжига, и металлической сетки, на которую кладутся продукты. На одноразовом мангале можно приготовить примерно один килограмм мяса или три килограмма рыбы. Стоит он около 100 рублей.
Ценителям сочного шашлыка лучше обзавестись чугунным мангалом, с толщиной стенок от 8 мм и больше. Стоить он, конечно, будет больше, чем разборный стальной, но в отличие от стальных мангалов чугунные не подвергаются коррозии и выгоранию, срок их службы намного длиннее – до 300 лет.

Специалисты по производству мангалов утверждают, что чугунный мангал дольше сохраняет жар, распределяя его более равномерно. К тому же ему нужно гораздо меньше угля, чем другим видам мангалов. Желательно, чтобы в таком мангале расстояние между углями и шашлыком было не меньше 15 см, только тогда получится изысканное блюдо.

Недостаток чугунного мангала – его вес. Некоторые образцы могут весить от 100 килограммов и больше. Но добротный чугунный мангал может стать даже украшением вашего загородного участка. Есть модели, похожие на настоящие произведения искусства.

Еще одно приспособление для приготовления вкусных блюд на природе – печь-барбекю. Считается, что шашлык – это мясной, рыбный или овощной продукт, приготовленный на мангале, шампурах или даже на кинжалах. А барбекю – это продукты, которые готовят на решетке. Но по вкусовым качествам эти блюда мало чем отличаются.

Переносные барбекю обычно имеют круглую форму и напоминают глубокую сковороду. Эта конструкция держится на устойчивых ножках, но есть печи с колесиками. В нижней части жаровни расположена емкость для угля, сверху – решетка для жарки мяса или рыбы. Некоторые барбекю выпускаю с крышкой – это очень удобно, заодно расширяет кулинарные возможности.

Барбекю обычно делают из окрашенной термостойкой краской нержавеющей стали или чугуна. В собранном виде печи-барбекю напоминают чемоданчик, весит он примерно 5-6 кг.
Стационарные барбекю более удобные, чем переносные. Этот вариант подойдет заядлым «шашлычникам», у которых есть свой дачный участок или загородный дом. Можно построить каменную, кирпичную или металлическую жаровню – все зависит от ваших предпочтений. Стационарное барбекю – это сложное инженерное сооружение. В него входит варочная печь, духовой шкаф, коптильня, тандыр и очаг под казан. Еще можно оборудовать печь удобной столешницей, мойкой и сушилкой для посуды.

В такой печи продукты готовятся на жаре огня или углей – как в классическом металлическом мангале. Но в отличие от мангала барбекю – это полноценная духовка, нагреваемая не только снизу углями, но и со всех сторон прогретыми боковыми стенами.

Есть стационарные барбекю очень интересных форм. Садовые печи-барбекю отделывают натуральным камнем и натуральной каменной крошкой. Барбекю из кирпича обычно украшают высокие крыши, похожие на французские замки – так оформляется вытяжка. Печи-барбекю не всегда кладочные: можно купить и установить готовую заводскую модель практически в любом стиле.

Барбекю работают не только от угля, есть также электрические и газовые жаровни (грили). Их можно использовать в доме или на террасе в любую погоду. Производители предлагают напольные или настольные электрогрили. Открытого типа и закрытого.

Открытые печи – это те же барбекю, только вместо угля внизу электронагреватели. В закрытых грилях приготовление идет сразу с двух сторон – не нужно ничего переворачивать, процесс более скоротечен. Обычно в электрогрилях для удобства предусмотрен поддон для жидкости (жира) под нагревателями. Можно регулировать интенсивность нагрева.

Тандыр

Страхование КАСКО. Зимние риски

Где выгоднее страховаться?

LivingLite от BTicino

Страхование ответственности владельцев квартир

На капитанском мостике - Gira