Эргономика кухни

Кухня - это не просто набор шкафов и техники. Отсюда мы начинаем день, здесь находится тот самый домашний очаг, к теплу которого стремится вся семья. Кухня же считается самым травмоопасным помещением в доме. Это место должно быть максимально удобным и комфортным. Эргономичность кухни - это отсутствие каких бы то ни было проблем с поиском мелочей, возможность для всего найти максимально удобное место, а также в любую минуту достать нужный агрегат и привести его в рабочее состояние. Это когда все удобно, бесшумно, безопасно и легко работает. Наш журнал дает рекомендации по процессу построения эргономичной кухни.

Во-первых, необходимо выяснить такие, казалось бы, элементарные вещи, как: левша или правша основной повар в семье, состав семьи – от этого зависит количество посадочных мест и выбор размеров техники, есть ли в семье пожилые люди – им удобнее готовить, используя духовку, расположенную на уровне груди, ваши привычки – если вы предпочитаете питаться в ресторанах, функциональность домашней кухни будет для вас на втором месте, на первом – стиль и дизайн, без ответов на эти и некоторые другие вопросы просто невозможно создать кухню, отвечающую вашим привычкам и предпочтениям.


Во-вторых, в основе правильно расположенных элементов кухонного гарнитура, техники, сантехники, функциональных зон лежит так называемый «рабочий треугольник» – холодильник, мойка, плита. Это самые важные компоненты кухни, и если правильно распределить траекторию передвижений между ними, можно действительно сэкономить время и силы. Принципы эргономики позволяют расположить кухонный гарнитур в нескольких вариантах. Наиболее популярные из них:

В-третьих, одним из важнейших элементов эргономичной кухни является расположение функциональных зон. Холодильник – «сердце» зоны запасов и один из основных центров активности – должен занимать определенное место, исходя из размеров помещения. В кухне средних размеров лучше не ставить его у двери, чтобы не превращать кухню в тоннель, кроме того, его дверца в открытом состоянии не должна загораживать окно и находиться на пути человека при перемещении.

Если вы не привыкли хранить много продуктов, вам подойдут два выдвижных ящика (один – холодильник, другой – морозильник), размещенные под столешницей.

В-четвертых, большую роль в соблюдении эргономики играют такие, казалось бы, мелочи, как: хранение мелких кухонных электроприборов вблизи имеющихся розеток; использование навесных аксессуаров, держателей, полочек, подставок, систем утилизации отходов, металлических колонн с полками, передвижных столиков; возможность организации зоны отдыха на кухне; расположение светильников (основное освещение размещается в центре рабочих зон – для наибольшего удобства и комфорта.

Каждое удачное планирование кухни начинается с понимания того, что обустраивать ее нужно с учетом размеров и пропорций человеческого тела– в этом и состоит суть эргономики. К примеру, рабочая поверхность должны располагаться где-то на уровне бедра, чтобы человек мог свободно опущенную руку положить на столешницу. Кроме того, основные рабочие центры кухни должны находиться на оптимальном расстоянии друг от друга – обычно это 3-6 метров.
В течение одного дня семья из четырех человек выполняет около ста перемещений между зонами кухни. За месяцы и годы это выливается в десятки километров. Если все необходимые для приготовления пищи приборы и продукты разместить на кухне случайным образом, то количество движений возрастет. А ведь можно сэкономить до 60% пути и 27 % времени – то есть, если при стандартном расположении объектов на кухне вы тратите на приготовление один час, то при эргономичной расстановке – сорок минут.

Организация пространства на кухне

Законы эргономики и правила композиции кухни

Системы хранения на кухне. Все, что скрыто.

Немецкий дизайн кухни

Итальянский дизайн кухни

Планировка кухни-столовой